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洪湖莲藕粉糯香甜,营养滋补,滋补好选择

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洪湖莲藕粉糯香甜,营养滋补,滋补好选择

发布日期:2021-01-21 作者: 点击:

俗话说“夏采莲子冬挖藕”,冬天吃藕正当时。

中医认为,莲藕煮熟后,性味由凉变温,有养胃滋阴、健脾益气的功效,是冬日食补佳品。莲藕止血而不留瘀,对女性来说尤其适合。

一首“洪湖水啊~浪呀嘛浪打浪啊~四处野鸭和菱藕~秋收满帆稻谷香~”洪湖因此而得名,莲藕便成了这里的标志

鱼米之乡 莲藕之都,这个季节的精品就属洪湖粉藕了,吃起来藕香四溢,粉糯香甜,品质这么好的莲藕跟洪湖得天独厚的生态条件是息息相关的,湖北洪湖地势低洼,在地质演变的过程中大量的水生植物沉积形成了富含有机质氮,磷,钾的青泥巴土壤,这种泥土环境中种出的莲藕细长饱满淀粉含量丰富。


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洪湖人工采挖,中段精品藕,新鲜脆嫩,莲藕生长过程不使用化学药品,依靠农家肥生长,自然无污染,优中选优,只选中段,只为那一口的清甜,因为淤泥深厚,采藕非常费时费力,一支藕若是在采收过程中折断泥浆灌进去,运输时就特别容易烂,这一节藕也就相当于废了,所以采藕也是一项大工程,牵拉过程中,手劲不能用力太大,否则藕会断掉,而力度小了藕又拉不出来,只有力道分寸恰好,一个完整的藕才能被完好无损地挖出,如此精细的活是机器做不到的,所以洪湖的莲藕都是人工采挖。

如何挑选莲藕?

“一看、二闻、三摸”,立刻选出好吃的莲藕。

一看:买莲藕时要选择藕身肥大,不变色不断节,没有伤和锈斑的藕,并且过白的藕也不要买,大多为“漂白藕”。

二闻:“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道,正常的藕则散发着清香。

三摸:“漂白藕”表面光滑湿润,而正常的藕则表面粗糙且附带泥沙。

如何清洗莲藕?

莲藕好吃,但其中的淤泥却十分难清洗。


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切掉莲藕两端的藕节,将莲藕从中间切开,用水顺着莲孔冲洗,记得用棉签认真擦拭莲孔内部。在水中倒入一勺白醋和半勺食盐,搅拌均匀,放入削皮的莲藕,浸泡20分钟后莲藕就变得白白净净可以烹饪了!莲藕富含膳食纤维,热量却不高,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠道蠕动,预防便秘和痔疮。


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关键词:洪湖莲藕,粉糯香甜,营养滋补

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