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舌尖上的美食,食疗中的健康药物,藕的这几种吃法你知道吗?

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舌尖上的美食,食疗中的健康药物,藕的这几种吃法你知道吗?

发布日期:2020-12-23 作者: 点击:

莲藕是我们生活中常见的一种食物,性寒味甘,也因为其独特的口感和功效也深受人们的喜爱。莲藕因为属性偏凉,有清热解毒的作用,对咯血和下血症患者有一定缓解的作用。



当然莲藕的功效是多样的,不同的吃法就有不同的作用。而它让人喜爱的也不仅仅是药物功效,还是它百变的做法。今天我就简单的为大家分享莲藕的几种做法,喜欢吃藕的朋友可以准备小本本写下菜单咯。

一、莲藕炖排骨汤



食材:排骨,莲藕

用时:1小时左右

做法:这是连藕最常见的做法,去腥后的排骨,入锅炖30分钟以上,再放入莲藕。浓香排骨家上软糯拔丝的莲藕是家常必备的一道汤,正值冬季,最适合喝此汤。



炖汤最好选比较糯的藕,配上排骨才更能体现完美的口感。

二、麻辣拌藕片



食材:藕片,葱姜蒜末,小米椒

用时:10分钟左右

做法:藕去皮,切薄片,入锅煮两分钟左右后捞出过凉水。调一个凉拌酱汁(盐,鸡精,辣椒面,花椒面,生抽,糖,葱姜蒜末,小米椒)热油爆香后搅拌均匀即可。



选用脆藕口感会更好,切片时一定要薄一点,方便入味。不不喜欢吃辣的朋友可以少放辣椒。

三、干锅藕片



食材:藕片,木耳,芹菜,鸡肉,洋葱

用时:20分钟左右

做法:和平常干锅的做法一致,先将鸡肉以及藕片煎熟捞出备用。在热油放入干辣椒,生姜,蒜,豆瓣酱,生抽老抽,鸡精,盐,小米椒,青椒,花椒炒香。再放入鸡肉和藕片,起锅前放入芹菜木耳和洋葱翻炒。



选用脆藕比较合适,不用切得太薄,这道菜适合喜欢吃辣的朋友。

四、莲藕丸子



食材:藕,鸡蛋,面粉,淀粉

做法:这是一道我很喜欢的菜,做法和肉丸子相似,吃起来味道却大不相同,肉丸子多吃几个就会腻,这个却不会。



将莲藕用机器搅碎,加入两个鸡蛋,适量的盐,鸡精,和花椒面,生抽蚝油和生姜末。在加入面粉,和适量淀粉,搅拌均匀,用手揉捏成球,锅中水温七成热如果煮熟即可。当然喜欢吃炸丸子的朋友也可以用同样的方法炸。

五、酸辣藕丁



食材:藕丁

用时:10分钟

做法:将藕切成丁,先一次焯水。准备调料菜(小米椒,青椒切丁,花椒,生姜末)。另备一碗酸辣汁(盐,鸡精,醋,糖,生抽),将调料菜炒香后,倒入藕丁翻炒,最后淋入酸辣汁就完成了。不喜欢吃辣的朋友也可以调整一下配料做成糖醋藕丁。

六、老少皆宜的藕粉



藕粉是一道老少皆宜的美食,是由莲藕熬制而成。不过如果自己做的话需要花费的时间太长,成本也不低,所以我们一般都是可以选择购买现成的藕粉来食用。世面上的藕粉品牌众多我们可以根据自己的喜好来进行挑选。



喜欢食用原味的朋友可以选择没有添加其他配料的藕粉,如果喜欢坚果的也可以在藕粉调制时加入适量的坚果葡萄干等食物进行调味能够丰富口感。

莲藕的吃法当然不仅仅只有以上六种,不同厨师和吃藕爱好者就会做出不同的美食。它的千千万万个做法还要靠你们去挖掘呢。



最后温馨提示:

1.切开过后的莲藕不可以直接存放,需要用保鲜膜包裹再冷藏,以免变质损害身体健康。

2.莲藕不宜用铁锅进行制作,铁锅会让莲藕变黑,影响食欲。

3.在选择做炒藕或者凉拌藕片时可选择脆藕,炖汤时选择糯藕口感会更好。

4.脾虚胃寒的并且容易腹泻的人不适宜食用莲藕。

5.在炖汤选配菜时需要注意,莲藕不可和萝卜一起食用,对脾胃不利,容易造成腹泻。

6.在食用藕粉时常有含糖和不含糖两种,不宜食用太多糖的也可以选择无糖藕粉。


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关键词:,吃法,美食

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