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给娃吃藕选择七孔还是九孔藕?自己试验过后,又长见识了

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给娃吃藕选择七孔还是九孔藕?自己试验过后,又长见识了

发布日期:2020-12-23 作者: 点击:

文│懒懒

天气冷了,总是想喝口热汤,各种的排骨汤,再配上玉米、莲藕或者是海带,怎么吃都不会腻。

而炖排骨汤,选哪种藕也有讲究:关于选藕,大家都说:藕分为七孔和九孔,七孔藕适合煲汤,九孔藕口感比较脆,适合凉拌。而且小的时候,妈妈就教我:选藕,就选那种节比较短的,不带丝,口感更脆。


但是,上周家里来了一个在武汉生活比较久的小妹,告诉我洪湖的粉藕炖汤最好,还下单给我买了一箱。用这种藕炖汤,炖出来的藕是粉红色的,吃起来的口感软软糯糯,咬一口虽然连着丝,但丝毫不会影响到对它的好感。而且,小妹买的这种粉藕却是九孔的,跟别人常说的“九孔藕都是比较白,适合凉拌;七孔才适合炖汤”的说法还是大相径庭的。

而且,小妹买的这种粉藕节特别长,一节差不多就够炖三个人喝的一锅汤了,也跟妈妈之前教我的“挑藕要挑小节的”的经验是不同的。

看来,关于食材,也是天外有天,每个地方的食材挑选标准也是具备地方特征的,而想要吃到美味的食材,就要有一颗“吃货”的心,愿意接纳新的食材,积极尝试新的做法,也更能品尝到更多的美食。

而如果要说给孩子做莲藕排骨汤,我觉得选这种粉藕真的是不错的选择,更方便孩子咀嚼,又利于孩子消化,而且颜色更好看,孩子首先就会被颜值吸引到,更激发吃的欲望。

而家常版的粉藕排骨汤是怎么做的呢?所需食材非常简单:藕、生姜、排骨。

第一步,备藕:先把藕和生姜洗干净,把藕削好皮,切成大块,放少许盐腌十几分钟备用;把姜先切片备好。



第二步,备排骨:排骨一斤洗干净,选择冷水下锅,在锅里加入适量的盐和料酒,大火烧开,然后转小火煮十几分钟,在煮的过程中,撇掉锅里的浮沫。十几分钟之后,把排骨捞出来控干水。

第三步,炖汤:如果是选择高压锅,就把藕放在下面,姜片放在中间,排骨放在最上面,加入足量的水,然后选择炖汤键就可以了,基本上三四十分钟就大功告成;而要选择砂锅炖汤,就要在砂锅里多加点水,把藕、姜、排骨放进去,先大火烧开,然后小火慢炖两个小时左右。而砂锅炖汤,需要一次性加水完毕,在中途续水会影响汤的口感。不管是选择哪一种方法,在临出锅时加入适量盐,喜欢胡椒粉的还可以加少许胡椒粉就可以了。



这道排骨莲藕汤,虽然食材比较简单,但是汤的味道因为有淡淡的甜味,喝起来会非常的鲜美。莲藕里面含有丰富的维生素,吃藕还有健脾胃的功效,所以藕是非常适合给孩子吃的。

提醒宝妈注意的是:为了避免莲藕变色,切忌用铁锅炖排骨莲藕汤。

寒冷的冬天,多给孩子喝点汤吧,暖了胃,也能更好地长身体。


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关键词:九孔藕,七孔藕,选择

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