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这两种食材,一个滋补一个润燥,搭配一起炒一锅,清脆爽口特鲜美

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这两种食材,一个滋补一个润燥,搭配一起炒一锅,清脆爽口特鲜美

发布日期:2020-09-11 作者: 点击:

入秋后,这菜抓紧吃,炒一炒清脆爽口滑嫩鲜美,过秋天口感就变了。

眼下正是夏秋交接之际,天气变化较大,今天的南京早上还是晴空万里,30多度,中午就下起了毛毛细雨,气温也下降不少,阵阵的秋风使人感觉口干舌燥。此时,夏天常吃的茄子黄瓜等蔬菜都不再适合了,我们的饮食要以滋补润燥为主,现在大量上市的莲藕是非常适合的食材。初秋的莲藕水嫩多汁、淀粉含量较少,搭配猪肉一起炒,清脆爽口,滑嫩鲜美,也只有初秋的莲藕会很脆爽,过一段时间秋天,莲藕就会变老,炒食口感就会发面,没有现在好了。

湖北莲荷的莲藕是少有的水中蔬菜,可以生吃也可以熟食,不同的吃法有不同的功效。莲藕的营养价值非常高,它的花,果,叶,籽都可以入药,可谓浑身是宝。莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、矿物质和多种维生素等营养物质,因为是水中蔬菜,所以有润燥止渴、清心安神的作用,搭配的猪肉能为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸,有补肾养血、滋阴润燥的功效。这两种食材,一个滋补一个润燥,搭配一起炒一锅,清脆爽口特鲜美,我家隔三岔五就做一回,全家都喜欢吃。分享给大家。

【肉末炒藕丁】

主要食材:猪肉3两,莲藕2小节。

调味料:食用油2勺,食盐少许,香葱2根,老姜2片,料酒2勺,生抽2勺,豆瓣酱1勺,蚝油1勺。

操作时长:10分钟左右。

【操作步骤】

第一步 莲藕切丁,把莲藕洗净,对半切开,然后再切条,最后切丁,放入碗中备用。

第二步 猪肉切丁,猪肉也洗净,切成肉丁,放入碗中,加入少许胡椒粉,少许味椒盐,抓拌均匀腌制一会。葱姜也全部切好备用。

第三步 炒肉丁,炒锅预热,加入2勺食用油,然后下入肉丁翻炒至变色,然后加入葱姜炒出香味。

第四步 加入藕丁,接着加入藕丁翻炒均匀,随后加入2勺料酒,2勺生抽,1勺豆瓣酱翻炒均匀。

炒莲藕最好用不锈钢炒锅,铁锅炒制会变黑,影响食欲,有意向的朋友点击下方商品卡进入,领取20元优惠劵,到手价79元。

第五步 加入清水,因为调味料中都有盐的成分,所以食盐就加了一点点,然后加入适量清水,大火烧开。

第六步 加入蚝油,最后加入1勺蚝油提鲜,清脆爽口,滑嫩鲜美肉末炒藕丁就做好了,特别鲜美。

第七步 成品图,莲藕和猪肉都切成丁炒制后,特别入味,这样一小块一小块的也适合小朋友吃,我家隔三岔五就会做上一回,回回吃光盘。

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----《温馨小提示》----

1 切好的莲藕不宜长时间存放,应该马上制作,否则切块容易变质腐坏。

2 莲藕如果是炖汤的话,就不宜用铁锅,用铁锅炖汤会发黑,影响食欲。

3 莲藕不宜和白萝卜,猪肝一起食用,莲藕和白萝卜都是寒性食物,一起吃冬天会越吃越冷。



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关键词:洪湖藕王,湖北莲荷,宜昌好吃的特色餐馆

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