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一块鸡胸肉一节藕,自己在家做鸡肉丸,做法简单,Q弹好吃有嚼劲

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一块鸡胸肉一节藕,自己在家做鸡肉丸,做法简单,Q弹好吃有嚼劲

发布日期:2020-09-11 作者: 点击:

秋季正是莲藕大量上市的季节,莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等很多作用。而且莲藕中含有丰富的藕粉。提起藕粉相信大家都不陌生,记得小时候吃到的藕粉都是一小袋一小袋的,那时候能吃到一碗真是太香了,简单的用水一冲一泡就可以吃了,口感像果冻一样,可好吃了。今天和大家分享一个莲藕丸子的做法,用莲藕做的丸子不用再额外的添加各种淀粉了。所以今天我们用鸡胸肉和莲藕做一个Q弹嫩滑的丸子吃。洪湖藕王中也有大量的美食,欢迎大家来品尝,做法也是非常的简单的,一起来看看吧!

[制作方法]:

1、首先我们准备一块鸡胸肉和一节莲藕,我们选购莲藕时一定要选购这种两头有藕节的,这样藕眼里没有泥沙进去,不然很难清洗干净。

2、莲藕去皮后清洗干净,再切成大块,用绞肉机绞碎,没有的话可以用刀剁碎

3、莲藕绞到大颗粒的时候把鸡胸肉切成大块也一起加进来绞碎,这个要多绞一会,最后绞好的状态一定要是这种泥状的,这一步用手的话可能不太容易实现了。

4、我们准备点葱段和姜片多准备一些放到大碗中,用开水浸泡五分钟。让水中充分吸收葱姜的味道。

5、绞好的莲藕鸡肉泥中加入料酒去腥,加一勺盐和一勺白胡椒粉调味,再把刚泡好的葱姜水过筛进来三分之一,充分的搅拌均匀,一定要顺着一个方向搅拌上劲。

搅拌好后的泥状不要太浓稠,如果觉得浓稠可以再加入少量的葱姜水继续充分搅拌均匀。最后用虎口处挤出来一个个的小丸子,借助小勺放到锅中。

6、一定要凉水下锅,不要开火,把所有的丸子全部做好后再开火,做好的丸子放到凉水中是漂浮的状态说明你就成功了,如果放到水中是沉底的状态那丸子的口感就不会Q弹了。开火后暂时不要搅拌,水温上升丸子定型后再搅拌,防止搅散。水开后中火煮10分钟左右就熟了。



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关键词:洪湖藕王,湖北莲荷,宜昌好吃的特色餐馆

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