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同是莲藕,选“脆藕”还是“粉藕”?摊主告诉你,别再乱买了

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同是莲藕,选“脆藕”还是“粉藕”?摊主告诉你,别再乱买了

发布日期:2020-08-17 作者: 点击:

同是莲藕,脆藕和粉藕有什么区别?怎么做才好吃?知道后别再弄混了。

常言道:“荷莲一身宝,秋藕最补人”,当荷花在暑气渐消的日子里凋谢,一种食材就进入了吃货的视线,那就是莲藕。

每年的八、九月是莲藕盛产的季节,也是在这个时候莲藕大批地进入市场,走上大家的餐桌。

那么秋天吃藕到底有什么好处呢?

很多地区都有贴秋膘的习俗,适当的进补可以调节和恢复人体的机能,以便更好地迎接冬天的到来,可是很多人都会因为过度的进补给肠胃带来极大的负担,这种时候就需要健脾止泻、促进消化的莲藕来减轻肠胃负担了。

此外,莲藕含有一种黏液蛋白,通过与膳食纤维的合作,减少人体对脂类的吸收,降低血脂。

对于爱美的朋友来说,秋藕也是一道不容错过的美食。

秋季天气干燥,皮肤上的水分容易流失,进而导致细纹与干裂的产生,而富含水分和维生素的莲藕可以有效解决这类问题。而且莲藕还能帮助肌肤排毒,祛除暗沉,恢复亮泽。

食用莲藕的好处这么多,可是好多人在买莲藕的时候总是不知道如何挑选,细的粗的、七孔的九孔的,深色的浅色的,对于有选择困难症的人来说真是一大难题,眼花缭乱之下只好随意挑一个带回家。

可是不同的莲藕其口感和做法又大有不同,最后做出来的菜总是差强人意。该如何避免这种尴尬呢?

其实莲藕有脆藕和粉藕之分,两种不同的莲藕做法是不一样的,我就请教过一个摊贩,区别真的蛮大的。今天小编就来教你几招,让你快速区分脆藕和粉藕,这个秋天炮制出最美味的莲藕菜肴。

一、脆藕

脆藕吃起来口感清脆爽口,甜嫩多汁,淀粉含量比较少,水分充足,适合用来做凉拌菜、麻辣脆藕或是炒菜。

【特点】外皮光滑,呈银白色,体型细长,并且皮特别薄,切开来是九孔。

二、粉藕

粉藕淀粉含量比脆藕要高,生吃的味道是又苦又涩,一般用来做藕粉。这种莲藕适合用来煲汤或是做藕泥,焖莲藕时也多用粉藕。

粉藕经过长时间的熬制会变得软糯多汁,十分适合牙口不好的老年朋友食用,熬出来的汤也十分清甜,散发出莲藕的清香,而脆藕不仅熬不烂,还熬不出味道。


【特点】外表粗糙,外皮呈粉色或褐色,体型短粗,切开来是七孔。

买莲藕时,一招快速区分脆藕和粉藕,简单实用,绝对不会买错。找到对的莲藕,才能找到对的烹饪方法,你学会了吗?快分享给家人和朋友吧,这个秋天和洪湖藕王一起吃美味的莲藕。


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