洪湖藕王

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好吃的洪湖藕王汤!秘方都在这

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好吃的洪湖藕王汤!秘方都在这

发布日期:2020-05-06 作者: 点击:

莲藕的全身都是宝

烹饪的方式也很丰富

可炖、可炒、可凉拌

那你知道怎么挑选莲藕吗

七孔与九孔

莲藕分七孔与九孔。七孔藕外皮呈黄褐色,也叫红花藕,短而粗,生吃入口苦涩;九孔藕则为银白色,又叫白花藕,光滑细长,生藕吃起来脆嫩香甜。

虽然两种藕在营养价值上没有区别,但吃法却大为不同。七孔藕淀粉含量较高,水分少,口感软糯适合煲汤;九孔藕水分含量高,爽脆多汁,适合凉拌或清炒。

挑选莲藕

活有品生活有品生活有品生活有品生活有品生活有品生活有品生活有品生

除了要分清莲藕的类别

还要学会这三招

“一看、二闻、三摸”

立刻选出好吃的莲藕

一看:买莲藕时要选择藕身肥大,不变色不断节,没有伤和锈斑的藕,并且过白的藕也不要买,大多为“漂白藕”。

二闻:“漂白藕”细闻会有化学试剂的味道,正常的藕则散发着清香。

三摸: “漂白藕”表面光滑湿润,而正常的藕则表面粗糙且附带泥沙。

红枣莲藕减肥汤

材料:红枣5个、莲藕500克、猪小排300克、料酒、盐、麻油适量

做法

1.将红枣清洗干净,对半掰开,藕洗净切片。

2.猪小排清洗干净放入锅中加清水,料酒,煮沸后捞出,再次用清水冲洗去除血污。

3.汤锅内倒入清水,放入红枣,藕,小排,煮沸后放入盐调味,闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。

莲藕排骨汤

材料:排骨、莲藕、新鲜莲子、姜、料酒、盐

做法

1. 排骨清水浸泡,滤去血水。新鲜莲子剥壳洗净。藕去皮洗净切厚片。姜切片。

2. 砂锅加清水,煮开后入姜片,排骨,中火慢炖。炖的过程中撇去浮沫,加1勺料酒。

3.汤汁浓白后加入藕,莲子,继续炖至排骨软烂,加盐调味。


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关键词:洪湖藕王,湖北莲荷,宜昌好吃的特色餐馆

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