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这样做的莲藕,又清甜又好吃,你一定没有试过!

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这样做的莲藕,又清甜又好吃,你一定没有试过!

发布日期:2019-11-05 作者: 点击:

莲藕,在这个季节是一个十分常见的食材,一节节硕大又爽脆。

含有较多的单宁酸和鞣质,具有健脾开胃,滋补生津的作用。

莲藕汤、莲藕饼、炒莲藕,相信大家都吃过不少了,不知道有没有做过莲藕糊来吃呢?

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今天就用莲藕打成藕糊做底,搭配炒得多汁入味的丝瓜,做个小小的创意料理。

丝瓜的加入,给原本寡淡单挑的藕糊增添了视觉和口感层次,吃起来看起来都不会太单挑。

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略带颗粒感的藕糊,喝下去带着丝丝清甜,喝完胃里舒舒服服的。

一口丝瓜一口藕羹,不要吃得太舒爽啦!

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食材

——

莲藕、丝瓜、芹菜

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[ 做法 ]

- STEP 1 -

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丝瓜刨去皮,切成较长的厚条;芹菜切碎备用

- STEP 2-

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莲藕去皮切成片,放入锅中,倒入小半锅清水,为了防止氧化变黑,可以倒入适量白醋

- STEP 3-

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开火将莲藕煮熟

- STEP 4-

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趁着煮莲藕的时间,将锅烧热,倒入橄榄油,放入丝瓜煸炒

- STEP 5-

炒熟后加入芹菜碎,倒入适量椒迷迭香和生抽

- STEP 6-

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撒入适量黑胡椒碎,翻炒均匀后关火备用

- STEP 7-

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待莲藕煮熟,连藕带水用粉碎器打成糊(用破壁机也可以)

- STEP 8-

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打好的莲藕糊加入一点盐和鲜蔬粉再次煮开,然后倒入盘中,再依次将炒熟的丝瓜摆放在上面即可享用

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藕糊的浓稠度可以按个人喜好调整,喜欢浓稠一点的,打糊的时候留的水量少一点就好。

打糊的时候注意不要将莲藕打得太细腻,有一点颗粒粗糙感的藕羹很好喝。

吃惯了炖的炒的莲藕,不妨换个做法,试试这样做的莲藕吧!


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