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它叫鱼却不是鱼,和莲藕一起煲汤,滋补润燥又营养,对女人尤其好

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它叫鱼却不是鱼,和莲藕一起煲汤,滋补润燥又营养,对女人尤其好

发布日期:2019-10-22 作者: 点击:

秋季正是莲藕上市的季节,菜市场里,新鲜的莲藕已经开始扎堆出现了,一节节肥硕又新鲜,所以我会经常买一些莲藕来熬汤喝,浓浓的香汤,喝到嘴里,从头暖到心窝,才是最舒服的。搭配莲藕的食材有很多种,我最喜欢用的是墨鱼干,别以为墨鱼和莲藕煲汤是黑暗料理,煲出来的汤实则鲜味十足,菜场超市都会有墨鱼干卖,因为便于保存,经年不坏,用水泡软了有墨鱼的异香,与莲藕一起煲汤,营养丰富,更美味,滋补又润燥,秋季润燥少不了它!

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都说秋藕最养人,然而最养女人的是墨鱼,晒好的墨鱼干味道鲜美,营养价对我们女性朋友来说是很好的滋补品,李时珍称墨鱼为“血分药”,滋阴养血,女子一生不论是经期孕期产期和乳期,食用,墨鱼都是有益的。墨鱼干的营养这么高,价钱不会很便宜,所以平时煲汤只需要一块巴掌大小的墨鱼干就可以了,10块钱左右,将莲藕和墨鱼干一起煲,还放了龙骨、花生以及红枣,汤鲜味美,醇香浓郁,是一道男女老少都适合的汤,尤其对女人更是滋补,常喝身体棒,胜过保健品。

《随息居饮食谱》说墨鱼:“疗口咸,滋肝肾,补血脉,理奇经,愈崩淋,利胎产,调经带,疗疝瘕,最益妇人。”

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墨鱼莲藕汤

【食材】:猪骨 350克、莲藕 2节、墨鱼干 1块、红枣 6颗、红皮花生 1把、

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【做法】:1、猪骨放入凉水锅里,煮约5分钟,煮出血沫后捞出来洗干净;

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2、墨鱼干取适量提前3小时凉水浸泡,墨鱼要泡软,不然太硬味道不出来;

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3、墨鱼泡好后要撕去外面那层黑膜,不然腥味很重,墨鱼肉切片,鱼骨要留下煲汤,白色鱼骨头学名也叫螵蛸,是味中药来的;

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4、莲藕去皮切小块;

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5、汤锅里放入猪骨、红枣、墨鱼干和莲藕,放入2片姜片帮助去腥,铁锅煮莲藕汤会发黑,尽量用砂锅;

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6、倒入适量的清水,记住水要一次加够,最好不要再加水,影响口味,大火烧开十分钟后,撇去浮沫转小火慢慢熬1个半小时就好了;

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7、出锅前调入食盐调味即可,鸡精味精什么的不用下,因为墨鱼干已经让汤足够的鲜美;

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在这个初秋干燥的季节里,让我们为家人煲上这么一道好处多多的墨鱼莲藕汤吧。

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【小提示】:

1、泡好墨鱼后要撕去黑色的薄膜,不然煲出来的汤水有腥味。

2、墨鱼骨是味中药,有止血功能,所以经期女性建议去掉骨头。


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