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做凉拌莲藕时,做好这几个要点,爽口脆甜

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做凉拌莲藕时,做好这几个要点,爽口脆甜

发布日期:2019-07-23 作者:来源于网络 点击:

夏天天气炎热,一热就没有胃口,在夏天吃点爽口的菜有利于开胃,做热菜麻烦又热,很多人不爱自己做饭,就去下馆子或者吃外卖,不健康消费又大,吃多了还会腻,所以学习做些简单方便的菜,开胃爽口,经济实惠,也有利于身体健康。夏天适合学习做些凉拌菜,今天小编就教大家做凉拌莲藕时需要注意的事项,让它能够爽口脆甜,适合夏天没有胃口的伙伴们吃。凉拌莲藕与其他凉拌菜相比更加的爽脆,十分受大家欢迎,但是怎样做才会好吃呢?有些人做出来可能味道总有些差强人意,有可能是有些要点没有注意,现在将这些要点分享给大家,希望能有所帮助。

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第一个,做菜首先得挑选好的食材,所以说挑选好的莲藕对这道菜的影响颇大,在选莲藕时可以看下莲藕两头是否有须,如果有说明这莲藕很新鲜,而且里面应该不会存在发黄的现象,可以放心购买,做出来的凉拌莲藕也会更加爽脆。

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第二个,讲究的是去莲藕皮的手速,相信大家吃莲藕都要脱皮的,去莲藕皮要控制好速度,速度越快越好,但要小心别伤到手,因为去皮后的莲藕肉会出现变黑的情况,如果去皮的速度慢的话,会影响莲藕美观,最重要的是口感流失。

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第三个,把去皮后的莲藕放入清水中浸泡,如果莲藕切好后又不能立即做菜,就需要把去皮的莲藕储存好,将去皮的莲藕放入清水可以避免与空气接触,一旦与空气接触,莲藕便会氧化,就会存在之前所说的变黑的问题,所以大家可以将莲藕放进清水中浸泡,也可以适当的加入白醋和食盐,这样可以避免莲藕氧化变黑。

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第四个,控制好莲藕焯水的时间,在做凉拌菜的时候,一般都需要将菜焯水,做凉拌莲藕也是如此,所以控制好莲藕焯水的时间也是必不可少的一个步骤,焯水时间过长会影响莲藕的口感,也会让它的口感变差,不够爽脆,焯水太短又没熟,所以要将焯水时间控制在三分钟左右,不要以为这样就完了,还需将焯水后的莲藕过一遍冷水,这样才能保持莲藕的爽脆。

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以上便是小编跟大家分享的做凉拌莲藕时需要注意的地方,喜欢吃这道菜却又做不好的小伙伴们可以看下,夏天的懒人菜你值得拥有。


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