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莲藕还只会炖汤?早就吃腻了!教你莲藕“新做法”,好吃还败火

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莲藕还只会炖汤?早就吃腻了!教你莲藕“新做法”,好吃还败火

发布日期:2019-03-14 作者: 点击:

莲藕是莲的茎块,不仅是一种食材,还可入药,营养价值极高。莲藕中多含铁、钙等元素,能够补气益血,增强机体免疫力。莲藕中还含有黏液蛋白和膳食纤维,通过机体作用,能够减少机体对于脂类的吸收,三高患者可食,也很适合减肥人群食用。莲藕中还含有大量的单宁酸,也可用来止血,散瘀。


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莲藕是生活中最常见的一种食材,最常见的烹饪方式就是,莲藕炖汤,或者莲藕炒肉。要想把简单的诗食材,做出不一样的花样,也不是件容易的事。而炸藕合是山东的一种名小吃,非常好吃,吃起来香脆爽口,唇齿留香。但是由于油炸容易上火,所以小编今天教大家做的是清蒸藕合,原汁原味,清爽可口。做出来的清蒸藕合还有一种莲藕自带的清香。


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清蒸藕盒

需要准备的原材料

莲藕、瘦肉、鸡蛋、料酒、生抽、面粉、辣椒油、葱

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具体的制作步骤

第一步,处理食材。把买回来的藕洗干净之后切成薄薄的藕片。准备盆,盆中倒入适量清水,将藕片浸泡在清水当中备用。把瘦肉洗干净之后,用刀剁成肉馅,装入碗中。葱切成葱花,备用。

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第二步,腌制肉馅。把剁好的肉馅装入碗中,往碗里打入一个鸡蛋清,加入一勺蚝油,再倒入适量的料酒和生抽,再撒上少许的盐和葱末,用筷子搅拌均匀之后,静置,腌制10分钟左右。


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第三步,把浸在盆中的藕片捞出,沥干水分,装入盘中。准备一个盘子,在盘子里装入适量的面粉,把藕片放入盘中滚几圈,让藕片均匀的裹上面粉。每一片藕片均重复此操作。


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第四步,当所有的藕片裹完面粉之后,就可以开始制作藕盒了。拿一片裹了面粉的藕片,抓取适量的肉馅,放到藕片上,然后再拿另一片藕片盖上,压紧。一个藕盒就做好了。把剩下的藕片和肉馅都做成这样的藕盒。


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第五步,藕盒捏好了之后,装进盘中。准备蒸锅,先往锅中加入适量的清水,开大火。烧开之后,就把藕盒放上去,上气大约蒸30分钟,就可以把藕盒拿出来了。再往藕盒上撒上少许的葱花,或者辣椒油,放凉一会,就可以食用了。


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莲藕别再只会炖汤了,这种烹饪方式早就吃腻了,不妨把莲藕做成清蒸藕合,春天吃最合适,好吃还下火。

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