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玉米莲藕排骨汤

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玉米莲藕排骨汤

发布日期:2019-02-28 作者:来源于网络 点击:

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风味特点:玉米 、排骨、汤是一道食补汤品,主要食材是玉米、排骨和莲藕,主要烹饪工艺是炖。玉米可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁,营养丰富。

味型:清淡

烹制法:炖

原料:排骨500克 、玉米1根、莲藕1节、盐适量、葱半根、姜5片

制作过程:

①排骨清洗干净,要反复用冷水多清洗几次,把排骨里面的血水析出干净,能保证后面的汤味道干净纯粹。

②排骨汆水,冷水入锅,煮沸之后,用漏勺撇去上面的白沫,撇个4-5次差不多就干净了。

③汆过水的排骨捞出来之后用温水再冲洗一遍。

④砂锅或者铸铁锅锅底铺姜片和葱段,依次放入排骨和玉米。

⑤加足够量的清水,煮沸之后转小火煮1.5个小时。

⑥出锅前加适量盐,根据个人口味添加,先加少点,尝一下可以再加,撒上葱花就可以出锅了。

⑦排骨已经被炖的非常烂,轻轻咬一口脱骨了,玉米是喝饱水的清甜,藕块是粉糯粉糯的,喝两碗汤都不油腻。


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