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凉拌莲藕这种方法太好吃了,藕片脆嫩爽口,饭店都是这样子做的

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凉拌莲藕这种方法太好吃了,藕片脆嫩爽口,饭店都是这样子做的

发布日期:2019-02-14 作者:来源于网络 点击:

今天给大家用莲藕分享一道春节过后非常需要的素菜,开胃又下饭,做法也特别的简单。来我们一起来看看是怎么做的吧!

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凉拌莲藕这种方法太好吃了,藕片脆嫩爽口,饭店都是这样子做的

酸辣藕片

食材:

莲藕2节、黄瓜1根、小米椒3个、姜末少许、蒜末少许、小青椒1个、小葱1根、白醋少许、菜籽油少许、香油少许、盐少许、鸡精少许、白糖少许。

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凉拌莲藕这种方法太好吃了,藕片脆嫩爽口,饭店都是这样子做的

藕片

酸辣藕片的具体做法:

1.莲藕去掉两头后,先把皮给它去掉,削好皮后把它清洗干净。

2.再准备一根黄瓜,也把它给洗干净。

3.莲藕洗净后直接切成薄一点的片。

4.切好的莲藕里面加入一点白醋,主要作用是防止它氧化变黑。然后加入一些清水,先把淀粉给它抓洗掉,这样做出来的藕片口感才会好。

5.把黄瓜直接给它切成片,切好的黄瓜片围着盘子边给它摆一圈,既可以做点缀也可以吃。

6.准备3个小米椒,直接给它切成小粒,再切一点姜末,将两瓣大蒜给它用刀拍扁后剁成蒜末,小青椒不需要太多,主要是为了插颜色好看。

7.小葱我们只要葱头,葱叶子切成葱花单独放。

8.锅内水开后下入莲藕先焯水,焯水的同时加入一点白醋,主要是防止藕片氧化变黑。烧开后煮一分钟把它捞出,然后放入冷开水中快速把它透凉。

9.另起锅烧少许的菜籽油,油温烧至7成热的时候,淋入刚刚的小料上面。这样子葱姜蒜的香味会被全部炝出来。

10.接下来开始调味,小料上加入两勺白醋,不喜欢吃酸味的可以不放。

11.再加入一点香油、盐、少许鸡精、一小勺白糖,用勺子把它搅拌均匀。

12.下面把调好的料汁倒入冷却的藕片上,再撒上一点葱花,用筷子给它拌匀,然后装入刚刚摆好的盘中。

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酸辣藕片

非常美味的酸辣藕片就做好了,这样做出来的莲藕不仅漂亮并且开胃下饭,大家如果喜欢的话可以试着做一下。下面给大家尝尝味道,入口的时候就感觉藕片特别的脆,比较清淡爽口,吃起来很清爽的味道,特别适合咱们春节过后吃多了大鱼大肉后吃这样的素菜。


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