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营养丰富的“排骨藕汤”,要用洪湖藕,味道才最美味!

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营养丰富的“排骨藕汤”,要用洪湖藕,味道才最美味!

发布日期:2018-10-18 作者: 点击:

        在湖北,几乎人人都爱喝汤,而且在这里还有“无汤不成席”的说法。而湖北这个地方是盛产莲藕的,那里的莲藕粉嫩而白净,就算是生吃也会觉得十分甘甜,还因为这甘甜的感觉在嘴中仿佛可以化渣一样,它在全国也是众人皆知的,而湖北人就比较喜欢拿莲藕和肉骨头一起炖汤,用文火将肉骨头炖到骨肉脱离的地步,藕块虽然在这时吃起来的口感上会十分的粉糯,但是那种清脆的柑橘又不会流失,当然要数这最绝的还是那美味的汤汁,喝上一口,会在香浓之中又感觉到一份清甜。这时的人们,可能不禁要感叹道:这莲藕的香搭上肉香,简直就是天下最绝的搭配了。到湖北做客的话,那湖北人肯定会上一道排骨藕汤作为接待的必备菜之一。其实在湖北人的心里,这排骨藕汤所代表的,不仅仅是一道鄂菜而已,它代表的更是家的味道。虽然现在在全国各地都能吃到这么一道菜,但是如果不是用的湖北的藕,那么它的味道就会稍微差一点。其实这关于莲藕的选择也是非常有讲究的,这第一点,藕要选择口味比较面一点的,这样它吃起来会觉得非常酥软,并且很有绵甜的感觉,而这第二点是做好这道汤的话,就不能用藕尖藕梢这部分,因为藕尖这部分吃起来会感觉太嫩,藕梢这部分呢,它会有一点水腥味。

       而湖北洪湖这个地方的莲藕更是被人们誉为“水中之宝”。曾经有人说过这样的一句话,只要是去吃湖北菜的话,那么不管餐厅是大还是小,莲藕都是必须要点的一道菜,这都是因为莲藕它的里面有着比较丰富的营养,而且吃起来的话,我们会觉得它口感也不错,在湖北洪湖的莲藕常被人称为最好吃的莲藕,但是大家知道最佳的吃藕时节是在什么时候吗,其实在中秋之后的那段日子里,是吃藕的最好时候。而这道排骨汤其实就是由排骨和藕等一些主要的食材,做成的一道十分具有地方特色的菜品。这道菜把藕的清甜,还有排骨的香浓都囊括在其中,单是喝汤就叫人回味无穷。



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