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小龙虾怎样选择

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小龙虾怎样选择

发布日期:2017-12-14 作者: 点击:

作为一个资深吃货来说,小龙虾是最爱,专门研究过小龙虾,下面是个人的一些挑选小龙虾的体会,不喜勿喷哈。

小龙虾是分青虾和红虾的,青虾壳软,红虾壳硬,青虾存活率低,红虾存活率高,这么炎热的天气青虾的死亡率是超级高的。青虾一般用来卤制,红虾的话成都这边用来炒的比较多。湖北的虾农告诉我,他们那边用青虾炒,青虾卤,不大用红虾。

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如果我们自己要做小龙虾的话,首先我们要学会挑选小龙虾,小龙虾是分公母的,公的小龙虾夹子大,身体小,也就是肉少,但是虾黄多。母的小龙虾夹子略小,肉多。挑小龙虾非常有学问的,全部母的小龙虾价格都要比公的价格稍贵。还有就是小龙虾分型号,小号,中号,大号,等。每种的价格也不相同。

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这种翻开腹部的小龙虾,有硬的腿,是公的小龙虾。


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这种是细细的触角,并没有硬的腿,是母的小龙虾。

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一只公的小龙虾和一只母的小龙虾对比一下,有硬的腿是公的,没有的是母的。怎么样?你们学会了吗?


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关键词:洪湖藕王,湖北莲荷,宜昌好吃的特色餐馆

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