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最“冰清玉洁”又最“污”的食物莲藕,对身体有不同的用处

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最“冰清玉洁”又最“污”的食物莲藕,对身体有不同的用处

发布日期:2016-07-27 作者: 点击:

       “水八仙”大家可能很不熟悉,但要说莲藕那么所有人应该是耳熟能详,莲藕在印象中是白色的,是纯洁的代表,是清洁与营养的象征,宋代周敦颐有言:莲,出淤泥而不染。在黑泥土,甚至于在乌黑的淤泥中生长,在淤泥与水塘混合物中生长,可以说是“污”的不能再“污”的植物了。可是莲藕却是内在与外表相差甚远的食物,莲藕营养极其丰富,对于种莲藕的农民来说,更是有荷莲一身宝,秋藕最补人这样的说法,现在正值秋季,秋高气爽,微风阵阵,相比夏天,气温有了最明显的变化,人的情绪也更加平和,但此时万万不可忽略的是身体健康了,夏季对人身体造成的亏空也在此时都爆发出来了。

       莲藕就是秋季养生的首选,新鲜的莲藕中含有许多丰富的矿物质,例如碳水化合物、膳食纤维、维生素等等,莲藕还是细腻黏糊多丝的食物,藕丝中含较多糖分,有助于增强体质,提高对病菌等的抵抗力。莲藕性清寒,又可败火,对秋季口干舌燥的人们作用明显,莲藕还可以健脾止泻,能促进食欲,帮助消化,更有利于食欲不振的孩子们打开胃口,恢复健康。莲藕对于女性也是功用巨大的,不仅可以养颜美容,更可以细腻肌肤。但因其性寒,因此在秋季食用要着意避免生冷多食。

      有很多人手脚总是冰凉,穿再多手脚也不容易暖和,还有的人脾虚气虚,平常易腹泻,总怕冷,体质阴寒,那么就不宜食用过多生藕,由于生藕性凉,再加上秋季转寒,节气偏凉,生吃凉拌藕片会比较难以消化,更容易损伤脾胃,因此强烈建议食用熟藕。

      对于购买莲藕小编这里也给出了相应的意见,发黑、有异味的藕绝对不可以食用的,藕的营养成分足,那么在变质之后有毒成分就会更多更加严重。因此我们无论是在超市还是水生地选择莲藕时,都应该尽量挑选黄褐色的外皮,肉白而肥厚的,一定要尽量避免伤和烂还有锈斑的,更要拒绝购买断节而干缩变色的莲藕。以下推荐三种食用较多的莲藕:

     例如红花藕——它的外形是偏瘦长,外皮褐黄色、糯而不脆嫩,更适合用于煲汤;

     再如白花藕——,外表光滑,枝干肥大,脆嫩多汁,最适合生吃,凉拌;

     麻花藕——外表有一些趋于粉红色,表皮粗糙,内部肉质含有淀粉多,熟食为主;
      莲藕特别容易发黑,这不仅针对变质而言,买回来的莲藕如果切开有了断口,而又没有及时食用,势必在很短时间内变黑,因此买的最好是一顿解决,而且回来及时食用,如果做不到,那么再买回来一定要进行简单处理,如用白醋浸泡5分钟,并且浸泡在冷水中,要记得经常换水,这样一定程度上可以延长一点莲藕保鲜期。


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